Lormas Zitronenkuchen Für den Teig: 250 g Mehl 100 g Zucker 1/4 TL gemahlene Vanille oder 1 TL Vanilleextrakt 4 Eier 2 gestrichene TL Backpulver 250 g weiche Butter 1 abgeriebene Zitrone Den Ofen auf 190° vorheizen (170° bei Umluft). Die Schale von der Zitrone auf einer Reibe abreiben. Mehl mit Backpulver vermischen. Verrührt die…
Ehningen
Türkischer Joghurtkuchen 225 g Mehl 1 TL Backpulver 175 g Butter 150 g Zucker 2 Eier 175 g Joghurt (möglichst fest – also nicht fettarm) 1 Packung Vanillezucker 2 EL Kokosraspeln 2 EL Rosinen Mehl mit dem Backpulver mischen. Zucker mit Eiern verschlagen. Butter schmelzen und abkühlen. Butter und Joghurt verrühren. Eier-Zucker-Masse dazugeben. Vanille, Kokos…
Meal Prep Kurs vom 19. Februar 2022
Hier sind Beispiele von Judith, wie ihr eure Mahlzeiten aus den Bausteinen organisieren könnt. Leider konnte ich die Tabelle nicht in das Rezeptdokument kopieren (keine Ahnung, warum das nicht klappte). In den Rezepten findet ihr weitere Variationen. Bausteine Beispiel 1 Protein Huhn Tofu Kohlenhydrate Reis Pasta Carbonara Gemüse Blumenkohl Pilze Snack Mangold-Polenta Rohkostsalat Fenchelsalat Hülsenfrucht Weiße…
Energie sparen in der Küche
10 Gebote fürs Energiesparen in der Küche Habt ihr wahrscheinlich schon woanders gelesen oder gehört. Nichtsdestotrotz… 1. Deckel auf den Topf. Wenn ihr keine Deckel habt, messt den Durchmesser eures Topfs und geht mit einem Messband bewaffnet auf den Flohmarkt. Es gibt auch welche auf einem beliebten Kleinanzeigenportal (schaut in eurer Umgebung, damit ihr die…
Verschwendung vermeiden
Die 10 Gebote zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung: Saubere Entnahme: Wenn ihr etwas aus einem Glas usw. entnehmt, benutzt immer ein sauberes Werkzeug (Löffel, Messer usw.). Abgeleckte Löffel gelten nicht! Ein Naturjoghurt hält normalerweise geöffnet tagelang oder sogar bis zu 2 Wochen (ungeöffnet viel länger, ich kann mich nicht erinnern, jemals einen Joghurt geöffnet zu haben,…
Reste ABC
Ajvar Es ist vielleicht etwas seltsam mit Ajvar zu beginnen, aber sie kommt halt im Alphabet ganz vorne. Es handelt sich dabei um eine Paprikapaste mit Auberginenanteil aus dem Südosten Europas (Balkan) und der Türkei. Angebrochenes Ajvar hält sich NICHT UNBEGRENZT im Kühlschrank, 2-3 Wochen auf jeden Fall, vielleicht ein wenig länger. Schreibt das Datum…
Minestrone
Minestrone Eine Minestrone muss keiner Formel folgen, sondern richtet sich nach dem, was gerade im Garten bzw. auf dem Markt Saison hat. Natürlich sollte sie Gemüse enthalten, sowie Hülsenfrüchte und Getreide. Die beiden letztgenannten ergeben in Kombination gutes Protein. Deswegen ist die Kombi auch in vielen Küchen zu finden, etwa in Indien mit Reis und…
Kalte Litauische Rote Bete Suppe
Im Frühjahr 2000 war ich in Litauen. Bei Reisen in den Osten Europas stehe ich vor Sprachproblemen, da ich weder slawisch noch andere dort gesprochene Sprachen auch nur ansatzweise verstehe. In Prag (vor dem Mauerfall) habe ich aufgrund mangelnder Sprachkenntnisse einmal Blutsuppe gegessen, weil ich meinte, bei einer roten Suppe im Ostblock müsse es sich…
Karotten
Karotten, Möhren, Gelbe Rüben Ich liebe Karotten, roh. Gekocht eher weniger. Bei den Oscars gibt es Preise für Nebendarsteller. Klingt unwichtig, interessiert wenige. Im Englischen nennt man das eine “supporting role”. Eine die Hauptdarsteller unterstützende Rolle. Was wäre Hugh Grant ohne seinen schrägen Mitbewohner Rhys Ifans in Notting Hill? Stinklangweilig. Und Catherine Zeta-Jones ist in…
Karottensuppe
Diese Suppe ist eine Adaption aus Mourad Lahlous Kochbuch New Moroccan. Das Buch ist eine tolle Einführung in eine moderne marokkanische Küche, allerdings nur bedingt alltagstauglich. Sein Restaurant in Kalifornien ist Michelin besternt, er hebt in seinen Rezepten nicht ab, ist aber anspruchsvoll. Die Brühe ist mein Rezept, wer allerdings keine Lust…
shoemakerskitchen 